2015/11/11
パリの日本人シェフのレストラン ETUDE
パリでは
グルメなお友達おススメのレストランにいろいろと行ってきました
星付き有名レストランで修行した日本人シェフが
次々と独立して
日本人ならではの
素材を吟味し
素材の美味しさを生かし引き立てる
懐石のように
スモールポーションでたくさんの種類を出す
というフランス料理が大人気です
そんな日本人シェフのレストランの中から
まずはETUDOへ
アミューズから
天にも昇るほどの美味しさ
マダムがワインにとても詳しくて
選んでいただきました
パリジャンの友達もうなるセレクト
ETUDEのスペシャリテ
キャビアのコロッケ
キャビアの白身のお魚でくるんで
コロッケにしたお料理です
中のキャビアは冷たいまま
美味しすぎますーーーー
白トリュフ～
お魚料理やお肉料理の火の入れ方はパーフェクトですね
さすが日本人
パリではオープンキッチンのインテリアが流行っていて
ETUDEもそうなんですが
常連の友人のおかげでシェフのすぐ前のテーブルで
時々シェフとお話ししながら
シェフの手さばきを見ながら
楽しくお食事しました
どのお料理もデザートも
すっごく美味しかったです
この黒色のお皿がパリのレストランではとても人気ですね
今回行ったほとんどのレストランで使われていました
ここETUDEは
フランスの日本人シェフのレストランの中でも
ダントツの美味しさだと思います
また行きたい
ぜひ、こちらもご覧ください
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